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Quiche de espinacas

23 Dic

Buenos días queridos amigos de fatigas. Hoy les dejo esta receta fácil y deliciosa que me parece perfecta para estas fechas. Es ligera y orginal, ideal para contrarrestar las copiosas cenas navideñas.

La quiche se hace con masa quebrada o masa brie, la puedes comprar congelada, fresca o hacerla tu mismo. Para hacerlo mas fácil te diré que la que se vende en mercadona esta muy bien conseguida.

Quiche de Espinacas

Los ingredientes son:

– 1 capa de masa quebrada o masa brie (125 gr)

– 3 huevos

– 300 ml de nata para cocinar

– 300 gr de espinacas frescas o congeladas

– 150 gr de queso rallado (100 para la mezcla y 50 para poner por encima)

– 50-100 gr de jamón serrano en taquitos

El procedimiento es el siguiente: las espinacas se cortan y se hierven unos minutos, se escurren muy bien y se mezclan con el resto de los ingredientes en un bol. En eun molde para horno se extiende la capa de masa quebrada a la que se le practican unos pinchazos con un cuchillo para que no se infle con el calor y se levante. Te aconsejo que coloques debajo de la masa un papel de horno. Luego se vierte la mezcla y se agregan los 50 gr de queso para gratinar por encima, Esto se mete en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos y listo.

Si no quieres añadir jamón serrano puedes obviarlo y añadir otros ingredientes, le van bien unos champiñones frescos, piñones, pasas, dátiles, etc… He probado varias variantes y todas quedan muy bien.

Espero que te atrevas a cocinarla y me digas que tal te fue.

Calabacines y berenjenas rellenos

12 Dic

Buenos días croqueteros, hoy les traigo esta receta que probe en casa hace poco, lo que probe fue si resistian la congelación y descongelación con dignidad sin perder cualidades gustativas. Y la verdad es que han pasado la prueba, hice tres tipos diferentes: uno vegetariano con la base del relleno de verduras, otro con atún y otro con carne molida. Aqui les dejo la lista de ingredientes.

calabacin relleno

 

Rellenos de verduras (básico)

  • La pulpa de la berenjena y del calabacín que vamos a rellenar
  • Cebollita
  • Pimientos rojo y verde
  • Ajos
  • Tómate natural
  • Orégano
  • Pimientas negra y blanca
  • Queso de gratinar tipo mozzarella
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Rellenos de Atún

Lo mismo que el anterior pero añadiendo bonito de lata a la farsa.

Rellenos de Carne

Lo mismo que los de verduras pero añadiendo carne de cerdo y vacuno molida.

Estos calabacines y berenjenas van gratinados al horno con queso rallado por encima. Seguro que si los pruebas te gustarán. Si te apetece pídeselos a MrCroque, el kilo de los vegetarianos cuesta 12 euros y del resto a 15 euros.

Que tengas un feliz día, MrCroque. Y no olvides compartir mis entradas, te lo agradezco.

 

Galletas fáciles

6 Nov

Ahora que esta el tiempo mas fresquito les dejo una receta sencilla de galletas para hacer con los niños en casa, y además estan riquísimas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 huevo batido

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, dar forma a las galletas y hornear a 180º unos 12 minutos. Pon un poco de harina en la bandeja del horno si no tienes papel para que no se peguen.

Truco: si quieres chocolatearlas sólo tienes que sustituir una de las tazas de harina por cualquier cacao soluble comercial.

Atrévete a hacerlas quedan buenisimas y son muy sencillitas. Si tienes moldes aprovecha y darles formas navideñas.

El mojo de Pilar

27 Ago

Hola!!!! hoy vengo a contarles que existe una señora de Agaete que se llama Pilar, que hace un mojo que quita el hipo. Sobre todo el mojo rojo. Se que le pone almendra, cruda y con piel me parece, y digo se porque la señora no da la receta a nadie. También hace un mojo verde muy rico, a parte de otras cositas. Su mojo se caracteriza por su espesor, literalmente se puede comer a cucharadas. A parte de almendra usa aceite de girasol o de oliva muy suave, pimiento rojo, pimientas, ajos, cominos, algo dulce y no se que mas, es un SECRETO. Si tienes la oportunidad de probarlo no te dejara indiferente. Mientras seguiré haciendo pruebas a ver si doy con la receta del mojo de Pilar.

mojorojo

Galletas fáciles

31 Jul

Ahora que esta el tiempo mas fresquito les dejo una receta sencilla de galletas para hacer con los niños en casa, y además estan riquísimas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 huevo batido

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, dar forma a las galletas y hornear a 180º unos 12 minutos. Pon un poco de harina en la bandeja del horno si no tienes papel para que no se peguen.

Truco: si quieres chocolatearlas sólo tienes que sustituir una de las tazas de harina por cualquier cacao soluble comercial.

Atrévete a hacerlas quedan buenisimas y son muy sencillitas. Si tienes moldes aprovecha y darles formas navideñas.

Coulant de chocolate

12 Jun

Hola, hoy les voy a dejar con la receta del coulant de chocolate, pero no cualquier receta, ya que hay muchas, sino la de mi amigo Adrián (cariñosamente Pachi), su receta es la siguiente y por pasos:

  • 250 gr. De mantequilla
  • 150 gr. De harina
  • 100 gr. De azúcar

Derretimos la mantequilla en una olla a baño maría y vamos añadiendo los otros dos componentes, así hemos dado el primer paso.

Segundo paso:

  • 250 gr. De chocolate negro

Que lo incorporamos a la olla que teníamos a baño de maría y seguimos moviendo con las varillas hasta que la mezcla sea homogénea.

  • 6 huevos completos

Y seguimos batiendo hasta que se vea que aumenta de volumen, todo a baño maría muy suave para que los huevos no cuajen (como si se tratara de una salsa holandesa pero en sencillo).

Cuando tenemos la mezcla hecha rellenamos unos aros metálicos los llevamos a la nevera y los dejamos enfriar. De esta manera cuando queramos terminar el plato, pondremos el horno en marcha, lo precalentamos hasta 200º C y cuando esté metemos nuestros coulants (el nº que quieras ya que se mantiene muy bien en la nevera) y lo horneamos durante 10’ – 12’, ánimo y buen provecho……..y gracias Adrián por tú receta que siempre te quedó muy buena.

 

Fabes con almejas

5 Jun

Para hoy les propongo este plato tan rico y sencillo, la complicacion en nuestras islas en escontrar las fabes tipicas, entre blancas y pintaditas en verde, tiernas como en asturias no las encontraremos pero en el mercadona venden unas ocngeladas que quedan muy finas.

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg de fabes
  • 1/2 kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Azafrán
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Si usas fabes secas hace falta que las remojes del dia anterior y que las cuezas una hora y media aproximandamente con el sofrito de cebolla, ajo, pimentón, perejil, azafrán y vino.

Si usas las fabes que vienen congeladas es mas sencillo, se hace el sofrito y se colocan las fabes que en unos 30 minutos estarán listas, luego se añaden las almejas y se iran abriendo en el guiso y soltando todo su juguito. Se dejan unos 10 minutos más y listo.

Ensalada de pollo crujiente

29 May

Buenos días, hoy les traigo esta receta de ensalada muy sencilla y deliciosa que es la preferida de mi hija la pequeña. Esta ensalada se hace con una mezcla de lechugas, tomates cherrys, cebolla caramelizada y una aliño de miel y mostaza. Pero la clave es el crujiente del rebozado de la pechuga de pollo. Para el rebozado yo compro uno especial pero tambien lo puedes hacer en casa triturando unos copos de maiz tostado de los que se usan para los desayunos.

Los ingredientes son:

– mezcla de lechugas al gusto

– cebolla caramelizada

– tomates cherry

– aliño de miel y mostaza

– semillas de sésamo (opcional)

– pollo crujiente

Te animo a que pruebes en casa a hacer el rebozado crujiente, veras que facil y rico. Si quieres usar los copos de maiz  (corn flakes) solo tienes que machacarlos con un rodillo e incorporarlos a la harina, pasar los trozos de pechuga por huevo y por la mezcla de rebozado y freir a alta temperatura.

MrCroque.

Red Velvet con tunos indios: Feliz dia de la madre

3 May

Se que no tiene mucho que ver con mi blog pero no queria dejar de comentarles este curioso pastel que mi hija quiere hacer para este año el dia de las madres. Se trata de un pastel rojo muy tipico en EEUU para San Valentín, pero en lugar de usar colorante alimenticio va a probar con nuestro queridos tunos indios muy canarios ellos y muy pintones!!!!

El pastel tiene una pinta genial, ya les contaré el resultado final. La receta con tunos quedará algo así:

Ingredientes
  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 240 g (1 taza) de azúcar
  • 240 ml (1 taza) de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 240 ml (1 taza) buttermilk (leche con vinagre)
  • 10 g (2 cucharaditas) de azúcar avainillado
  • 60 ml de zumo de tuno indio 
  • 5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra)
  • ½ taza de café solo (hecho normalmente, sin leche y azúcar)
La cubierta de queso crema la va a hacer con nata y azúcar glass.
 
 
Ya les contaré como ha quedado el experimento. Buen fin de semana y muchas felicidades a todas las madres.

Rollitos imperiales

5 Abr

Mi hija me ha pedido que pruebe a hacerlos, así que ando buscando la receta que más me convenza para hacer estos rollitos que gustan mucho a todos. Es una forma rica y divertida de comer verduras y se pueden hacer de ternera, pollo o gambas. Y lo mejor, que se pueden congelar y freir u hornear congelados, así que es un recurso sano para tener en nuestro congelador y salir de más de un apuro.
Por ahora me quedo con esta receta que voy a probar:

Ingredientes (para unas 30 unidades):

  • Pasta de arroz (se pueden reemplazar por masa filo) que rellenaréis con lo siguiente:
  • Para marinar la carne:
    salsa soja
    caldo de pollo
    aceite de sésamo
    Una pizca de cúrcuma
    450g de carne de ternera a tiritas muy finas o picada(podéis poner pollo o gambas)
  • Preparación de la salsa soja:
    salsa soja
    aceite de sésamo
    maicena
    pimienta negra
  • Para cocer la verduras:
    Aceite de oliva
    vino de arroz
    ajo (2 dientes) picado
    champiñones shiitake deshidratados
    150g de col china en juliana
    150g de zanahoria rallada
    cebolleta picada
    150g de brotes de soja
    150g de calabacín en juliana

Una vez cocinadas las verduras en wok se añade la carne picada y se cocina, y la salsa de soja. Se escurre bien y se van rellenando las obleas de arroz con la mezcla haciendo los sobres típicos (tendré que buscar un tutorial o un paso a paso).

Aquí una foto de unos rollitos imperiales:

rollitos-imperiales

Cuando me atreva y tenga el resultado ya les contaré. Un saludo y buen fin de semana. MrCroque.