Archivo | agosto, 2013

El mojo de Pilar

27 Ago

Hola!!!! hoy vengo a contarles que existe una señora de Agaete que se llama Pilar, que hace un mojo que quita el hipo. Sobre todo el mojo rojo. Se que le pone almendra, cruda y con piel me parece, y digo se porque la señora no da la receta a nadie. También hace un mojo verde muy rico, a parte de otras cositas. Su mojo se caracteriza por su espesor, literalmente se puede comer a cucharadas. A parte de almendra usa aceite de girasol o de oliva muy suave, pimiento rojo, pimientas, ajos, cominos, algo dulce y no se que mas, es un SECRETO. Si tienes la oportunidad de probarlo no te dejara indiferente. Mientras seguiré haciendo pruebas a ver si doy con la receta del mojo de Pilar.

mojorojo

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Simplificando la vida

7 Ago

O el movimiento “slow” es lo que hace mucho tiempo intento practicar en mi vida, simplificar las cosas y vivir con mayor intensidad los momentos.

Estos días he estado analizando el trabajo que realizo como MrCroque, disfruto mucho de la cocina, es algo que me apasiona y desarrollo con libertad así que espero que los que coman mi comida lo noten. Lo he analizado con el fin de simplificar y sacar fuera las cosas que no funcionan o que lo hacen más dificil. Tener una carta extensa no siempre es sinónimo de calidad y realmente dificulta el trabajo así que voy a descartar dos de las croquetas que suelo cocinar y tener a la venta, y aunque son croquetas excelentes, deliciosas y hay clientes que las compran, las sacrifico con gusto por mi bien. Hablo de las croquetas de choco, tanto la de choco en su tinta como la de choco con coliflor. Aunque bajo pedido y con un pedido mínimo de 4 kg estaré encanto de cocinárselas a quién las pida.

Así mismo he redondeado el precio de las croquetas de verdura a 10 euros para no volverme loco y facilitarles los cambios. Espero que estos detalles mejoren mucho el servicio que presto.

Un saludo de MrCroque.