Archivo | julio, 2013

Tarta de queso al horno fácil

31 Jul

Traigo hoy una receta de un postre riquísimo y super fácil de hacer. La receta original me la pasó una compañera de mi hija y no me resisto a compartirla con ustedes.

Es una tarta de queso horneada, los ingredientes son sencillos de recordar:

– 1 kg de queso crema tipo philadelphia

– 1/2 l de nata

– 7 huevos

– 400 gr de azúcar

– 1 cucharada sopera de harina o de maicena

Se bate todo junto y se vierte en un molde desmontable de diámetro 28 cm aprox. Si quieres puedes poner papel de hornear para poder pasarla a un plato después con mas facilidad.

Se mete al horno a 180º durante 30-45 minutos y se deja enfriar. Esta tarta sola esta buenísima pero con mermelada de cerezas alemana por encima se sale.

Anímate a hacerla seguro que te encantará. Saludos de MrCroque.

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Tarta 3 chocolates

31 Jul

Buenos dias, hace poco celebramos en casa un cumpleaños y mi hija nos sorprendió a todos con esta magnifica tarta que además de riquisima, em dijo que era muy fácil de hacer. La receta la sacó de un blog de una chica de tenerife, Vanesa Sierra, y le hizo unas pequeñas modificaciones. Aqui les dejo la original http://www.misdeseosmasdulces.com/2011/12/tarta-tres-chocolates-paso-paso.html

Ella varió el contenido de azúcar porque no le puso nada de azúcar!!!!!

Ingredientes:
– 150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
– 150 gr. de chocolate con leche
– 150 gr. de chocolate blanco
– 1 litro de nata 35% m.g.
– 500 ml. de leche entera
– 3 sobres de cuajada Royal

Para la base:
– 200gr  de galletas tipo Digestive
– 80 gr. de mantequilla
– un poco de naranja rallada

Se puede hacer en un molde desmontable de diametro 23-26 cm. Tambien se puede hacer en vasitos con una galleta maria al fondo, salen entre 15-20 vasitos segun el grosor de las capas.

Preparación del molde y la base:
Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora o con un mortero, hasta que veamos que esté como gravilla, llevamos a un bol y mezclamos con un poco de ralladura de naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Preparación:
Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.

Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego junto con el chocolate blanco y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox., debe de quedarnos una mezcla homogénea. No tengas miedo a que hierva un poco y remueve con cuchar de madera mejor para que no se pegue. Ella le paso la miniprimer tambien al final.Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada).

Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón o una cuchara puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.

Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada).

Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

 Si quieres puedes adornarla con cacao en polvo encima, bolitas o virutas de chocolate, etc..Atrévete a hacerla en casa, seguro que no te arrepentirás, o si lo prefieres encárgasela a mi hija que me consta que ha recibido algun encargo ya de lo rica que le queda!!!! buen provecho.

Galletas fáciles

31 Jul

Ahora que esta el tiempo mas fresquito les dejo una receta sencilla de galletas para hacer con los niños en casa, y además estan riquísimas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 huevo batido

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, dar forma a las galletas y hornear a 180º unos 12 minutos. Pon un poco de harina en la bandeja del horno si no tienes papel para que no se peguen.

Truco: si quieres chocolatearlas sólo tienes que sustituir una de las tazas de harina por cualquier cacao soluble comercial.

Atrévete a hacerlas quedan buenisimas y son muy sencillitas. Si tienes moldes aprovecha y darles formas navideñas.

Samosas de verduras

16 Jul

 

Las samosas son unas empanadillas muy típicas de la cocina hindú. La pasta de las samosas es muy crujiente (igual que la de los rollitos) y se rellena de diferentes verduras muy condimentadas y a veces de pollo o cordero.

Hoy les traigo esta receta sencillita para unas samosas vegetarianas.

samosa

Ingredientes para la masa (se puede usar masa filo o la de los rollitos imperiales)

  • Media taza de harina.
  • Media taza de agua templada.
  • 1 cucharada sopera de aceite.
  • 1 pizca de sal.

Ingredientes para el relleno

  • 2 cebollas medianas picaditas.
  • 1 papa cortada a cuadraditos pequeño.
  • 1 taza de guisantes ya hervidos.
  • 2 cucharaditas de jengibre molido o fresco bien rallado.
  • 1 cucharadita de Garam Masala (mezcla de especias molidas y tostadas muy popular en India: comino, pimienta, cardamomo, canela, cilantro, nuez moscada, clavos. Varía según la zona o el gusto personal)
  • 1 pizca de pimienta de Cayena.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 chorrito de vinagre o jugo de limón.
  • Sal.
  • Aceite.

Elaboración de la masa
Tras mezclar muy bien la harina, la sal, el aceite iremos añadiendo lentamente el agua tibia. Amasaremos durante uno diez minutos hasta que la pasta quede bien suave. La textura resultante debe de ser bien fina y flexible. Cubriremos con un trapo para que repose un mínimo de 30 minutos.

Para el relleno

  • Herviremos las papas y las dejaremos enfriar.
  • Saltearemos la cebolla picada y cuando ya esté ligeramente dorada añadimos las especias y continuamos salteándolo todo un minuto más.
  • Ahora añadiremos a la cebolla los guisantes y las patatas bien cortaditas. También ponemos ahora el chorrito de vinagre o de limón y un poco de sal. Lo cocinaremos todo junto un par de minutos más a fuego muy lento. Hemos de vigilar que no se pegue (siempre podemos añadir un poco de agua)
  • Dejaremos que todo este relleno repose, tapado, hasta que se enfríe (hay que gente que cuando ya está bien frío le añade una cucharada sopera de menta o cilantro fresco bien picado)

Ahora ya podemos coger la masa y hacer pequeñas bolitas. Las aplastaremos con el rodillo ya que deben de quedar círculos bien finos. Dividiremos cada circulito en dos.
En cada semicírculo pondremos al medio una cucharada del relleno en el centro.
Hemos de enrollar o plegarlos para conseguir una forma de cono o cucurucho.
Los bordes siempre se cierran o sellan con un par de gotas de agua y luego presionando un poco.
Con un tenedor podemos pincharlas (sin que salga el relleno) a fin de que no revienten cuando las friamos.
Las freiremos en abundante aceite bien caliente y luego las pasaremos por un paño o papel de cocina para que absorban el aceite sobrante y ya tenemos las samosas vegetarianas.

Hemos de procurar no rellenar en exceso las samosas vegetarianas ya que sino tienden a reventar cuando se fríen.
Normalmente las samosas vegetarianas se sirven con un poco de yogurt o chutney (verduras o frutas especiadas y cocidas).

A ver si me animo a hacer unas cuantas para que las prueben!!!!