Archivo | junio, 2013

MrCroque coge vacaciones

21 Jun

Pues si queridos fans, esta próxima semana no estaré por la isla, me marcho lejos a hacerme unos retoquitos de salud a manos de mi hijo que espero mejoren mi calidad de vida, asi que espero que tengan una linda semana y disfruten junto a la familia cocinando, comiendo y viviendo la llegada del verano y la noche mágica de San Juan. Aprovevhen y quemen lo que quieran y dejen paso a la renovación, y no tengan miedo de experimentar.

Un saludo

MrCroque

Coulant de chocolate

12 Jun

Hola, hoy les voy a dejar con la receta del coulant de chocolate, pero no cualquier receta, ya que hay muchas, sino la de mi amigo Adrián (cariñosamente Pachi), su receta es la siguiente y por pasos:

  • 250 gr. De mantequilla
  • 150 gr. De harina
  • 100 gr. De azúcar

Derretimos la mantequilla en una olla a baño maría y vamos añadiendo los otros dos componentes, así hemos dado el primer paso.

Segundo paso:

  • 250 gr. De chocolate negro

Que lo incorporamos a la olla que teníamos a baño de maría y seguimos moviendo con las varillas hasta que la mezcla sea homogénea.

  • 6 huevos completos

Y seguimos batiendo hasta que se vea que aumenta de volumen, todo a baño maría muy suave para que los huevos no cuajen (como si se tratara de una salsa holandesa pero en sencillo).

Cuando tenemos la mezcla hecha rellenamos unos aros metálicos los llevamos a la nevera y los dejamos enfriar. De esta manera cuando queramos terminar el plato, pondremos el horno en marcha, lo precalentamos hasta 200º C y cuando esté metemos nuestros coulants (el nº que quieras ya que se mantiene muy bien en la nevera) y lo horneamos durante 10’ – 12’, ánimo y buen provecho……..y gracias Adrián por tú receta que siempre te quedó muy buena.

 

Fabes con almejas

5 Jun

Para hoy les propongo este plato tan rico y sencillo, la complicacion en nuestras islas en escontrar las fabes tipicas, entre blancas y pintaditas en verde, tiernas como en asturias no las encontraremos pero en el mercadona venden unas ocngeladas que quedan muy finas.

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg de fabes
  • 1/2 kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Azafrán
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Si usas fabes secas hace falta que las remojes del dia anterior y que las cuezas una hora y media aproximandamente con el sofrito de cebolla, ajo, pimentón, perejil, azafrán y vino.

Si usas las fabes que vienen congeladas es mas sencillo, se hace el sofrito y se colocan las fabes que en unos 30 minutos estarán listas, luego se añaden las almejas y se iran abriendo en el guiso y soltando todo su juguito. Se dejan unos 10 minutos más y listo.