Archivo | mayo, 2013

Ensalada de pollo crujiente

29 May

Buenos días, hoy les traigo esta receta de ensalada muy sencilla y deliciosa que es la preferida de mi hija la pequeña. Esta ensalada se hace con una mezcla de lechugas, tomates cherrys, cebolla caramelizada y una aliño de miel y mostaza. Pero la clave es el crujiente del rebozado de la pechuga de pollo. Para el rebozado yo compro uno especial pero tambien lo puedes hacer en casa triturando unos copos de maiz tostado de los que se usan para los desayunos.

Los ingredientes son:

– mezcla de lechugas al gusto

– cebolla caramelizada

– tomates cherry

– aliño de miel y mostaza

– semillas de sésamo (opcional)

– pollo crujiente

Te animo a que pruebes en casa a hacer el rebozado crujiente, veras que facil y rico. Si quieres usar los copos de maiz  (corn flakes) solo tienes que machacarlos con un rodillo e incorporarlos a la harina, pasar los trozos de pechuga por huevo y por la mezcla de rebozado y freir a alta temperatura.

MrCroque.

Trufa para una tarta de chocolate

15 May

Hola, hoy les traigo esto de parte de mi hija que anda metida con la reposteria. Dentro de poco tenemos cumpleaños en casa y esta buscando una cobertura de chocolate para mi nieto Eduardo que es chocoadicto total!!!

De el blog de “decoracionmabel” sale esta maravilla les invito a que curioseen por ese blog que tiene unas recetas geniales no solo de repostería.

La trufa de chocolate para tartas se hace con ingredientes sencillos, el secreto esta en el frío.

Ingredientes:

  • 750 gr de nata para batir o crema de leche 
  • 10 malvaviscos nubes (ó 5 cucharadas de azucar glass)

esto se mezcla en caliente para disolver bien para que se derritan bien las nubes

  • 250 gr de chocolate negro picado

se espera un poco y se remueve hasta que se disuelva el chocolate en la mezcla calentita. Se mete en la nevera mucho tiempo, mejor toda la noche, se saca y se bate con batidora de varilla hasta que quede espesito, y ya esta!!!!! asi de sencillo. Ya tienes una cobertura perfecta para una tarta de chocolate que puedes usar bizcocho de chocolate o de vainilla. En casa la probaremos pronto. Miren que pinta:

 

¡¡¡¡Otro día les pongo la de ganaché que es super fácil también!!!!

Papas arrugás con mojo

10 May

Esta especialidad canaria no deja de sorprender a nadie, es un plato estrella, fácil de hacer y cuyo éxito radica en la papa, esas papas pequeñas ideales para comérselas con la mano y con su piel saladita y con mojito rojo. En canarias tenemos buenas papas, de carne turgente, hay variedades que se llaman antiguas, como la papa negra, la ojo de perdiz, la yema de huevo, la bonita, y aunque en nuestra isla siguen existiendo son difíciles de encontrar en el mercado minorista. Aún así busquen una papa pequeña con piel dura y prueben a cocinarlas es muy sencillo. Se arrugan con bastante sal gorda y poca agua, que casi no cubra, y cuando la papa está sancochada (aproximadamente en 20 minutos) se retira el agua y se secan un poco al fuego dándole unas sacudidas al caldero para que la sal se quede pegadita en toda la superficie de la papa por igual.

Para hacer el mojo hay muchas opciones, algunos llevan tomate y otros pimiento rojo, lo que no debe faltar en un mojo rojo son los ajos y los cominos, aceite, vinagre y sal, y si tienes una pimienta picona “de la puta madre” mejor.

Aqui les dejo estas papitas. Espero que pasen todos un estupendo fin de semana con calorcito, playa y rica comida.

 

Red Velvet con tunos indios: Feliz dia de la madre

3 May

Se que no tiene mucho que ver con mi blog pero no queria dejar de comentarles este curioso pastel que mi hija quiere hacer para este año el dia de las madres. Se trata de un pastel rojo muy tipico en EEUU para San Valentín, pero en lugar de usar colorante alimenticio va a probar con nuestro queridos tunos indios muy canarios ellos y muy pintones!!!!

El pastel tiene una pinta genial, ya les contaré el resultado final. La receta con tunos quedará algo así:

Ingredientes
  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 240 g (1 taza) de azúcar
  • 240 ml (1 taza) de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 240 ml (1 taza) buttermilk (leche con vinagre)
  • 10 g (2 cucharaditas) de azúcar avainillado
  • 60 ml de zumo de tuno indio 
  • 5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra)
  • ½ taza de café solo (hecho normalmente, sin leche y azúcar)
La cubierta de queso crema la va a hacer con nata y azúcar glass.
 
 
Ya les contaré como ha quedado el experimento. Buen fin de semana y muchas felicidades a todas las madres.