Archivo | abril, 2013

Rollitos imperiales de mariscos

30 Abr

A petición popular ya he hechos unos cuantos rollitos de mariscos. La receta es la de los rollitos imperiales y en vez de usar carne molida he usado langostinos y surimi (las clasicas patidas de cangrejo hechas a base de pescado). Aqui les dejo los ingredientes:

  • Pasta de arroz
  • Para marinar los langostinos:
    salsa soja
    aceite de sésamo
    Una pizca de cúrcuma
    langostinos crudos pelados y surimi
  • Preparación de la salsa soja:
    salsa soja
    aceite de sésamo
    maicena
    pimienta negra
  • Para cocer la verduras:
    Aceite de oliva
    vino de arroz
    ajo picado
    champiñones shiitake deshidratados
    col china en juliana
    zanahoria rallada
    cebolleta picada
    brotes de soja
    calabacín en juliana

Una vez cocinadas las verduras en wok se añaden los langostinos y el surimi y se cocina, y la salsa de soja. Se escurre bien y se van rellenando las obleas de arroz con la mezcla haciendo los sobres típicos.

Si no quieres hacerlos tu mismo puedes pedirselos a MrCroque y conservarlos en tu congelador, salen perfectos al freirlos congelados y acompañados con salsa agridulce estan riquisimos. Cada rollito de marisco cuesta 0,70 € y el pedido minimo es de 10 uds. ¡Animate a probarlos!

Haciendo rollitos imperiales

18 Abr

Pues si estoy inmerso en la cocina haciendo 200 rollitos que me han encargado, no esperaba yo esta gran acogida que han tenido. En casa ya los hemos probado y de verdad estan deliciosos, en palabras de mi hija “estan que se salen”.

rollitos-imperiales2

He usado la receta que puse hace una semana, por ahora he hecho con carne de ternera y cerdo, y tambien he preparado la salsa agridulce a base de ketchup, vinagre de arroz, azucar morena, agua y maicena.

Si te apetece puedes pedirselos a MrCroque los rollitos cuestan 0,50 centimos de € por unidad y el pedido mínimo es de 10 unidades, acompañados de su salsa y congelados para que los utilices cuando mas te apetezca.

También probaré a hacerlos con mariscos, ya les ire contando.

Croqueta de Morcilla dulce canaria

10 Abr

Les cuento mis últimos pasos croqueteriles en el CroqueLab. He estado probando recetas de croquetas de morcilla. La semana pasada hice unas con nuestra morcilla canaria dulce y queso de cabra, pero el resultado para mi no es del todo satisfactorio.

He de decir que he probado las que hace mi hermano en su restaurante “Camino Nuevo” en la calle Bravo Murillo (se ve que lo de cocinar lo tenemos en la sangre), que son de un estilo diferente a las mías, él hace unas croquetas más contundentes, y las que hace de morcilla tienen un sabor muy apetecible.

Así que seguiré probando hasta conseguir una croqueta de morcilla dulce con el sello de MrCroque!!!! ya les contaré cuando lo consiga.

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Rollitos imperiales

5 Abr

Mi hija me ha pedido que pruebe a hacerlos, así que ando buscando la receta que más me convenza para hacer estos rollitos que gustan mucho a todos. Es una forma rica y divertida de comer verduras y se pueden hacer de ternera, pollo o gambas. Y lo mejor, que se pueden congelar y freir u hornear congelados, así que es un recurso sano para tener en nuestro congelador y salir de más de un apuro.
Por ahora me quedo con esta receta que voy a probar:

Ingredientes (para unas 30 unidades):

  • Pasta de arroz (se pueden reemplazar por masa filo) que rellenaréis con lo siguiente:
  • Para marinar la carne:
    salsa soja
    caldo de pollo
    aceite de sésamo
    Una pizca de cúrcuma
    450g de carne de ternera a tiritas muy finas o picada(podéis poner pollo o gambas)
  • Preparación de la salsa soja:
    salsa soja
    aceite de sésamo
    maicena
    pimienta negra
  • Para cocer la verduras:
    Aceite de oliva
    vino de arroz
    ajo (2 dientes) picado
    champiñones shiitake deshidratados
    150g de col china en juliana
    150g de zanahoria rallada
    cebolleta picada
    150g de brotes de soja
    150g de calabacín en juliana

Una vez cocinadas las verduras en wok se añade la carne picada y se cocina, y la salsa de soja. Se escurre bien y se van rellenando las obleas de arroz con la mezcla haciendo los sobres típicos (tendré que buscar un tutorial o un paso a paso).

Aquí una foto de unos rollitos imperiales:

rollitos-imperiales

Cuando me atreva y tenga el resultado ya les contaré. Un saludo y buen fin de semana. MrCroque.