Archivo | febrero, 2013

Costillas con piña chicharreras

27 Feb

Con el fresquito que hace hoy me he acordado de este plato tipicamente tinerfeño que es muy facil de cocinar y gusta mucho. El ingrediente estrella es la costilla salada de cerdo, esta se tiene que dejar en agua para desalar desde el dia anterior, hoy en dia hay algunos sitios que las traen en su punto de sal, ya desaladas y solo necesitan un lavado y listo.

Es muy facil de cocinar, yo las hago en la hoya a presion pero se pueden hacer perfectamente en un caldero, se ponen las costillas ya desaldas, las piñas de millos partidas y se deja guisar (15 minutos en la hoya o 45 min en caldero), al guiso se le puede añadir una cebolla troceada, yo no se la pongo. Añadir las papas peladas y dejar que se sancochen con el caldito. Esta plato se acompaña con un mojo de cilantro y con escaldon de gofio hecho con el caldo de la coccion de las costillas.
– Ingredientes para el Mojo Cilantro:


– 2 manojos de cilantro
– 5 dientes de ajo
– 1 pimienta verde
– 1/4 l. de aceite de oliva virgen
– cominos
– 3 cucharadas de vinagre
– sal gorda

Animense a hacerlas son muy sencillitas, económicas y ricas.

 

 

 

Croqueta de berros

13 Feb

Pues si una croqueta canaria 100% es esta que ha salido del CroqueLab, hecha con berros, calabaza, millo y un toque de comino, genial para comérsela acompañada de un quesito de cabra tierno, la hemos probado en casa y a todos les ha gustado, chicos y grandes. Créeme que cuando encuentras un millo en la boca resulta delicioso y crujiente. Cuando las pruebes estoy seguro que te encantarán. El kilo cuesta 9 euros asi que anímate a pedírselas a MrCroque o mejor, hazlas tu mismo!!!!! el resultado es sorprendente.

Los ingredientes son:

  • Harina
  • Leche semidesnatada
  • Berros
  • Calabaza
  • Maiz desgranado
  • Cominos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Huevo