Archivo | noviembre, 2012

Musaka griega o Lasaña de berenjenas

30 Nov

Buenas, hoy me apetece compartir con ustedes esta receta tan rica y sencilla que no les dejara indiferente.

La musaka es un plato griego cuya preparacion es bastante parecida a la de una lasaña con la peculiaridad de que en lugar de usar pasta se usan rodajas finitas de berenjenas.

musaka2

Los ingredientes son: carne picada de ternera o mejor aún de cordero (musaka autentica), se hace una salsa con esa carne, cebolla picadita, tomate, un poco de canela y cominos; para la base se usan berenjena en rodajas, papas en rodajas o masa de hojaldre; se hace una bechamel espesa tambien y se termina con queso rallado. En una bandeja de horno se monta del siguietne modo:

  •  Base de papas o berenejans en rodajas, tambien sep uede usar masa de hojaldre o pasta de lasaña.
  •  Carne picada con la salasa de tomate, canela y cominos.
  •  Berenjenas en rodajas por encima
  •  Bechamel y queso rallado

Se pone en el horno a 180º unos 30 minutos y listo. Un plato sabroso y sencillo, super completo que a todos gustará.

PD: este plato sep uede hacer sin bechamel y tambien queda rico, añade en su lugar un poco mas de tomate a la carne para que no se seque.

Buen prpvecho y feliz fin de semana.

Menú navideño para 2-4 personas

22 Nov

Hoy en día, numerosas familias estan compuesta por la pareja y un hijo, y en Navidad para la cena es excesivo cocinar un pavo o una pata asada, por lo que a petición de una clienta les hago hoy esta sugerencia de cena navideña compuesta como plato principal por un pollo de corral, que se ajusta más en peso a la demanda de estas familias. Confeccionado exactamente igual que el pavo, es decir, relleno y horneado a una temperatura de entre 180º – 190º C.

Menú Navideño:

Entrantes:

  • 6 Voulevant pequeños de atún con maíz dulce y mayonesa.
  • 6 Voulevant pequeños rellenos con salmón ahumado picadito, alcaparras picaditas, cebollita picadita y queso tipo kraft como ligante.
  • 6 Huevitos de codorniz sancochados, partidos en mitades con una gambita pelada y salsa rosa

Cena:

  • Pollo del corral relleno con papitas fritas-horneadas (entre 2,5 y 3 kg en total).

Para el relleno:

  • Carnes molidas de cerdo y de res
  • Jamón serrano picadito
  • Nueces peladas picaditas
  • Ciruelas pasas picaditas sin hueso
  • Manteca de cerdo
  • Huevo
  • Sal, pimienta negra, clavo y canela
  • Trufa

 

  • Las papas las pelamos, cortamos en dados granditos, las sofreímos y cuando haya pasado ½ hora de estar el pollo en el horno las incorporamos a la fuente del mismo.

Para asar el pollo se rellena de la mezcla detallada anteriormente y se cose con hilo normal o de cocina mejor. Se unta de manteca de cerdo por fuera y se sazona al gusto. Se mete en el horno precalentado y cuando se haya derretido toda la manteca se le riega con un buen chorro de coñac. Se deja cocinar por espacio de ½ hora, regándolo de vez en cuando con su jugo (o hasta que esté doradito) y se saca para darle la vuelta, regarlo con su jugo e incorporar la s papitas. Se deja nuevamente por otra media hora (o hasta que este doradito) y cuando creamos que ya está lo pichamos con un palillo, o cuchillo fino en la zona del bajo pecho, entre las pechugas y el muslo, por los sobacos ms o menos hasta que lleguemos al relleno y al sacarlo tiene que estar seco. Es el punto para los que les gusta el pollo bien hecho, un poco menos para los que les gusta jugoso.

Si quieres degustar este menu estas navidades pideselo a MrCroque, el precio de este menú son 45 euros. Se aceptarán pedidos hasta el 20 de diciembre y es una oferta limitada asi que serán atendidos por orden.

Si tienes alguna duda, sugerencia o necesitas mas cantidades no dudes en ponerte en contacto conmigo.

Este menú es perfecto para 2 a 4 personas. Entrantes y pollo relleno por 45 euros!!! ideal si quieres disfrutar del 24 tranquilamente o no te fias de como te vaya a quedar la cena.

Un saludo y feliz navidad!!!!

 

¡Hoy es miércoles!

14 Nov

Asi que recuerda hacer tu pedido si lo quieres para esta semana. Si no sabes como hacerlo, visita la pagina de ¿Cómo hacer un pedido? y si te apetece algo que no encuentres en el blog llámame y lo hablamos, veremos como puedo ayudarte.

Ya falta poco para las navidades así que iré pensando en menús especiales para esta época donde las comidas familiares y con amigos son las protagonistas, así como los niños. Si quieres que ponga alguna receta en concreto por aquí de cara a estas fiestas no dudes en pedírmelo que para mí será un placer.

Un saludo de MrCroque y que tengan todos buena jornada.

Lasaña de verduras

6 Nov

Buenos días, hoy les traigo otra versión de la Lasaña, esta vez con verduritas para qeu resulte mas ligera. En realidad la Lasaña es un plato versátil, al que le puedes añadir muchas cosas. Lo importante que nunca debe faltar en una buena Lasaña es la bechamel y la pasta por supuesto con su queso rallado por encima paraqeu se gratine.

Esta Lasaña lleva de relleno verduras de temporada con un poco de tomate, se hace una fritura por ejemplo con calabacines, puerros, cebolla, zanahorias, berenjenas, tomate, etc… también se le puede añadir champiñones o setas, y un poco de albahaca que le dará un toque especial.

 

receta de Lasaña de verduras

 

Ingredientes: 
-1 paquete de láminas de lasaña precocinadas.
– 500 gr aprox. de verduras variadas y 2 tomates
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-Queso parmesano.
-Pimienta
-Nuez moscada, mantequilla, harina y leche (para la bechamel).
-Aceite y sal.

Procedimiento:
Para el relleno: sofreir la cebolla, el ajo y el tomate dejándolo bastante espeso. Añadir las verduras cortadas en daditos, incorporando la sal y la pimienta, dejándolo cocer unos 5 minutos. Preparar  una bechamel ligera con leche, mantequilla, harina y nuez moscada.

En un molde para horno se pone un poco de bechamel al fondo y una capa de la pasta de Lasaña, después toda el relleno de verduras, luego otra capa de pasta, poner el resto de la bechamel y por encima espolvorearlo con abundante queso parmesano. Meter al horno y tenerlo unos 20 minutos a 200º.  También puedes hacer más de un piso e intercalar capas de pasta con capas de verduras.

Si quieres probarla no dudes en cocinarla tu mismo o encargársela a MrCroque. Estoy seguro que repetirás.