Archivo | marzo, 2012

¡Monas de Pascua!

30 Mar

Ya llega la semana de pascua y por tierras valencianas se cocinan estas monas de pascua super típicas. Recuerdo haberlas visto incluso en el Mercadona, en la sección de bollería, pero creo que ya no las traen porque poca gente las conoce.

La mona de pascua se parece mucho al pan de huevo canario pero es mas blanquita, y se le pone un huevo duro en medio. Cuando mis niños eran pequeños se lo pasaban en grande con sus primos, estallando el huevo duro en la frente de algún adulto o de otro primo mayor. Cada niño elegía cual era su mona, la decoraban con anisicos de colores y toda la casa de mi suegra olía dulce.

La mona recién horneada esta de vicio, se come acompañada con longaniza de pascua, y al día siguiente cuando está mas durita mojada en cafe con leche!!!!

Aquí les pongo algunas fotos de las monas del año pasado, la que no lleva huevo en duro se llama “pan quemao” y con la misma masa tambien se hace una torta de nueces deliciosa.

A ver como me salen las de este año.

Croquetas de salmón y eneldo (CroqueLab)

29 Mar

La semana pasada el CroqueLab recibió una petición para realizar esta croqueta, y sabiendo lo bien que combina el salmón con el eneldo me puse manos a la obra inmediatamente.

Una vez elaborada y probada he de decirles que está rica!!!! A aquellos amantes del salmón, e incluso a los que les parezca que el salmón es un pescado potente, les sugiero que las prueben, porque vale la pena la suavidad de la textura y del sabor de esta creación.

En la foto aparecen con una salsa de yogur o queso crema que le van muy bien.

Los ingredientes son:

  • Salmón fresco
  • Harina de trigo
  • Cebolla
  • Leche semidesnatada
  • Eneldo fresco
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal

Están elaboradas con salmón y eneldo frescos.

Si quieres probarlas pídeselas a MrCroque. El kg cuesta 12 euros y caben unas 45 croquetas. ¿Te animas?

Gazpacho Manchego

28 Mar

Este fin de semana hemos tenido comida en casa con unos amigos, fuimos 20 adultos y 5 niños, y a parte de deleitarse con unas croquetas de MrCroque, les he cocinado un Gazpacho Manchego.

Soy consciente de que la mayoría de ustedes desconoce lo que es un gazpacho manchego, igual que soy consciente de que la palabra gazpacho está tan relacionada con andalucía que tener el apellido manchego es llamativo. Pues bien señores, este plato típico de los labriegos de la mancha nada tiene que ver con el gazpacho andaluz.

El gazpacho manchego lo cocinaban los labriegos y cazadores de la mancha y se trata de un guiso hecho con carne de cacería (perdices, codornices, liebre, etc…) al que se le añade unas almendras molidas junto con los hígados, y al final una torta parecida al pan ácimo, hecha con harina, agua y sal. El resultado es un plato delicioso en sabor y texturas, que se toma caldosete.

Aquí les pongo una foto de un gazpacho en el campo para que se hagan una idea de la forma tradicional de elaborarlo.

Hace años podíamos conseguir las tortas en algunos comercios de la isla, pero hoy en día es imposible asi que también elaboro las tortas en el horno, que tienen un aspecto parecido a este.

Y aquí les pongo la pinta que tiene el plato después de cocinado, de verdad está exquisito.

Si te apetece deleitarte con este plato no dudes en pedirselo a MrCroque.

Si es para 10 personas la ración te sale 6 euros, en total para 10 serían 60 euros.

¿Qué te animas a probar un gazpacho diferente?

Croquetas de pescado

27 Mar

Aquí les presento esta famosa croqueta con un toque especial a limón, hecha con pescadito fresco del rico, nada de pescados foraneos con nombres exóticos, me gusta comprar el pescado de nuestros mares, el mas fresco que encuentro en la plaza, el último que usé fue Mero por ejemplo.

Como nieto de pescador de la Isleta (Las Palmas de Gran Canria) te garantizo que se reconocer un pescado fresco nada mas mirarlo al ojo, sin necesidad de abrirle la agalla. Aún recuerdo la mirada del pescatero cuando mi hija me acompañaba a la pescadería del mercado de Altavista y advertía a los clientes que querían llevar pescado de dudosa frescura, jajajaja… asombrados quedaban con el desparpajo de la pequeña.

Esta croqueta es apta para niños y mayores, te encantará contar con ella en tu congelador para ofrecer una cenita sana y completa a los mas pequeños.

Lista de ingredientes:

  • Pescado fresco (guisado con cilantro)
  • Cebolla
  • Harina de Trigo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Ralladura de limón
  • Leche semidesnatada
  • Sal

En un kilo caben aproximadamente 45 croqeutas y cuesta 10 euros el kg.

¡¡¡Anímate a probarlas!!!

Empanada de atún con acelgas

26 Mar

Lo que da de si la acelga!!! Esa acelga infravalorada, que tristemente se ve en los potajes recobra vida en la empanada. Es una forma rica y sencilla de implementar las verduras en nuestra dieta.

Disfruto haciendo empanadas de forma artesana, como las hacia mi suegro. Primero el relleno con la fritura de cebolla, pimiento, atún, acelgas, huevito duro, etc…y luego la masa, a mano.

Esta empanada es jugosa, deliciosa, y la acelga combina a la perfección con el atún.

Y si las acelgas no son tu pasión también puedes hacerla sin ellas, o con espinacas si lo prefieres.

Aqui te dejo la lista de ingredientes:

Para la masa:

  • Harina de trigo
  • Huevo
  • Mantequilla
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para el relleno:

  • Atún blanco en aceite vegetal
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Acelgas frescas
  • Huevo duro
  • Aceite de oliva virgen
  • Especias 

¡Pídeselo al CroqueLab!

23 Mar

¿Quién no recuerda alguna croqueta o plato especial de su niñez? Aquel sabor que te encantó y te gustaría poder repetir.

Anímate y pídeselo al CroqueLab. Ya he recibido algunas peticiones especiales como unas croquetas de zanahoria con huevito duro, otras de zanahoria y gengibre, unas de salmón con eneldo y otras de mejillones con jamón serrano.

¿De qué te gustaría que te hiciera una croqueta? Creo que hay un montón de posibilidades para todos los gustos. Incluso he pensado la posibilidad de hacer croquetas sin gluten, a lo mejor a alguna mamá con niños celiacos les vendría genial.

Aqui me tienen en plena faena.

También si tienes ganas de algún arrocito en particular o alguna empanada, no dudes en pedirme presupuesto, tanto por teléfono como por email.

Un saludo a todos y que pasen un buen fin de semana.

Bienvenidos a mi cocina

22 Mar

¡Pasen y vean! aquí les presento mi cocina: lugar de trabajo y disfrute.

Es una cocina amplia y luminosa, bien ventilada y con bastante equipamiento (siendo sincero tengo más aparatos de los que necesito, como ocurre en la mayoría de cocinas españolas).

Además de ser el espacio donde cocino y expreso mi creatividad, es un espacio para compartir con mi familia y amigos, un espacio donde pasar ratos entrañables, difrutar de la comida y de la conversación, tomarse un vino y en la sobremesa jugar a las cartas (sobre todo a la Zanga).

 

Espero que les guste tanto como a mí. A mis nietos les encanta, sobre todo cuando hacen carreras alrededor de la isla, si no estoy cocinando claro.

Y este soy yo, preparando el cocidito para hacer luego las croquetas ummm!!!!

Croquetas de cocido (mi croqueta de luxe)

21 Mar

Esta croqueta es la mas laboriosa, es capaz de reunir en un bocado toda la esencia de un auténtico cocido madrileño.

Después de haber cocinado el cocido, pico y desmenuzo todas las carnes de éste, y elaboro esta deliciosa croqueta que es todo un lujo.

Aqui les dejo la lista de ingredientes:

  • Harina de trigo
  • Sal
  • Leche semidesnatada
  • Cebolla
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Chorizo sarta
  • Morcilla asturiana
  • Morcillo de ternera fresco
  • Pollo fresco
  • Tocino fresco
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen

Esta croqueta de luxe cuesta 12 euros el kg, y en un kg caben entre 42 y 47 croquetas.

Anímate a probarlas, es la más sabrosa. El toque con nuez moscada no te dejará indiferente.

Croquetas de espinacas

20 Mar

Esta deliciosa croqueta hecha con espinacas y albahaca te sorprenderá.

Aqui tienes la lista de ingredientes:

  • Hojas de espinacas frescas
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Leche semidesnatada
  • Albahaca
  • Cebolla
  • Nueces
  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Pan rallado

El precio de esta croqueta es de 9 euros el kg, en un kg caben aproximadamente de 40 a 45 croquetas.

Buen provecho!!!!

Organizando o ¿Cómo hacer un pedido?

20 Mar

Después del agobio del primer día en la red (mi hija se reía mientras a mí me daban fatigas), voy a explicarles un poco la táctica que se me ha ocurrido para organizar los pedidos.

Los repartos los haré los viernes en el área de Telde y Las Palmas. Para recibir tu pedido el viernes has de haberlo realizado antes del miércoles a las 12 del mediodía. Los pedidos recibidos con posterioridad serán atendidos en la siguiente semana.

Los pedidos se harán vía telefónica al 617911512, o bien a través del mail mzuritabetancor@telefonica.net.

Si necesitas una paellita, una tortilla o una empanada en un día concreto, porque ofreces una comida en casa, házmelo saber y concretamos la forma de entrega. Así como si estás fuera del área de influencia (Telde-LPA).  

Ahora mismo estoy liado haciendo 1.000 ricas croquetas pero desde que pueda elaboro la lista de precios y la cuelgo en el blog.

Muchas gracias por la bienvenida!!!!

MrCroque.